北京茶世界資訊：4月10日，吉首市茶葉辦和吉首市茶業(yè)協(xié)會聯(lián)合舉辦2019年吉首市茶葉加工提質(zhì)升級培訓(xùn)會。全市80余名茶葉企業(yè)、合作社加工能手參加培訓(xùn)。此次培訓(xùn)，是為幫助茶企提升茶葉加工水平，確保產(chǎn)品品質(zhì)，從而打響湘西黃金茶品牌，幫助茶農(nóng)、茶企取得更大的經(jīng)濟效益，進一步推進全市茶葉產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。
參觀學(xué)習(xí)開拓眼界
當日，吉首市新田茶葉有限公司的加工車間里異常的熱鬧，平日里只有1、2名加工工人操作的全自動生產(chǎn)車間里擠滿了前來參觀學(xué)習(xí)的學(xué)員，大家一邊緊跟在專家的身邊認真的聽設(shè)備運行的原理和加工過程的介紹，一邊拍照、錄像，還時不時發(fā)出贊嘆聲。
鄭教授向?qū)W員們講解全自動生產(chǎn)線的加工過程
車間里擠滿了參觀、學(xué)習(xí)的學(xué)員
學(xué)員們查看鮮葉的殺青狀態(tài)
“今天真是開了眼界！這全自動生產(chǎn)線真是厲害，一天可以加工2000斤以上的鮮葉，是我們合作社加工能力的7-8倍，而且還只需要1-2個人操作，大大減少人工，加工的工藝全由機器參數(shù)控制，非常穩(wěn)定……”來自吉首市己略鄉(xiāng)夯砣村夯溪茶葉合作社的龍補國這幾年對制茶的辛酸深有體會，他駐足在這巨大的生產(chǎn)線旁忍不住感嘆。
吉首市茶業(yè)協(xié)會會長李嘉慧介紹，吉首市每年都會舉辦茶葉加工培訓(xùn)，今年的培訓(xùn)，除了結(jié)合全市絕大多數(shù)生產(chǎn)企業(yè)的實際加工能力，開展半手工名優(yōu)綠茶的加工培訓(xùn)以外，我們也讓大家學(xué)學(xué)樣板、開開眼界，參觀學(xué)習(xí)全自動生產(chǎn)線，引導(dǎo)企業(yè)逐步走向“標準化、規(guī)模化、清潔化”生產(chǎn)，督促企業(yè)盡快做好食品生產(chǎn)許可證、食品加工小作坊證的申報工作。
鞏固提升精益求精
隘口村茶葉加工廠是此次培訓(xùn)的第二站。加工設(shè)備、加工能力等與我市絕大多數(shù)的加工合作社情況相近。
“目前，我們推薦大家選用這種50型加長的電殺青機，以往那種老式的40型燒柴的要逐步淘汰，因為那種熱源不穩(wěn)定，殺青難掌控”國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系長沙綜合試驗站站長、湖南省茶葉研究所加工研究室主任鄭紅發(fā)研究員為大家現(xiàn)場教學(xué)。
鄭教授向?qū)W員們講解鮮葉殺青
“鄭老師，殺青機溫度已經(jīng)上去了，可這鮮葉卻還是殺的偏輕，為什么呢？殺青機出口怎么還冒這么多白煙啊？”一位正在動手操練投葉的學(xué)員著急的趕緊向鄭教授求助。
“你每次的投葉量太大了！看，只要這么一爪”鄭教授笑了笑，再次做了一次示范“只有實際操練了，才能發(fā)現(xiàn)問題吧！”
學(xué)員們守在50型殺青機的出口處檢查殺青程度
培訓(xùn)采用“理論教學(xué)+實際演練”的教學(xué)模式對培訓(xùn)人員進行細致、專業(yè)的培訓(xùn)。還特別針對春茶加工中出現(xiàn)的實際情況和存在問題進行解答和剖析。無論是零基礎(chǔ)的新學(xué)員或者有著幾年加工經(jīng)驗的老學(xué)員們都學(xué)的非常認真，紛紛表示收獲很大。
吉首市湘惜茶葉銷售部的石艷是個90后的年輕妹子，這幾年種了基地、開了茶店，去年還新建了加工廠，申請了食品加工小作坊證，今年她家的茶廠已開始投產(chǎn)加工，精湛、穩(wěn)定的加工技術(shù)是她目前最急需的，以前四處拜師學(xué)藝的她今天特地趕來帶著合作社成員來接受專業(yè)、系統(tǒng)的培訓(xùn)，她說“只有把加工茶葉的品質(zhì)搞上去，才能做大做強，真正實現(xiàn)種、產(chǎn)、銷一條龍”。
答疑解惑技術(shù)把脈
答疑交流會
培訓(xùn)結(jié)束后的答疑會上，有著多年茶葉加工、銷售經(jīng)驗的吉首市云滔茶行的總經(jīng)理許滔還現(xiàn)場給老師出考題“鄭老師，您喝喝這茶，幫忙瞧瞧此茶在加工過程中有什么問題？”
一經(jīng)提問，學(xué)員們紛紛湊上前來，圍成一團，來聽老師“診斷”。于是一堂專業(yè)的茶葉審評課又開始了。鄭教授從干茶的外形、色澤、茶湯的顏色、香氣、滋味，葉底的勻整度等一一展開來解說。
“近年來，我們吉首市茶葉加工企業(yè)的技術(shù)已經(jīng)越來越成熟和穩(wěn)定了，這杯干茶的條索、色澤都不錯，茶湯香氣、滋味等都較優(yōu)，但問題出在采摘上，采摘標準不統(tǒng)一，以至于茶葉泡開后葉底不勻齊……”
現(xiàn)場“診斷”，鄭教授帶領(lǐng)學(xué)員們一同進行茶葉審評
會后，吉首市茶葉辦、吉首市供銷聯(lián)社的相關(guān)負責(zé)人還分別就當前全市茶葉生產(chǎn)、包裝及銷售等有關(guān)問題進行指導(dǎo)。
近年來，吉首市逐步加大茶葉產(chǎn)業(yè)加工培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)力度，讓專家引路釀出“金招牌”，根據(jù)茶事季節(jié)和各村、各大戶的實際需求，安排和調(diào)整授課內(nèi)容，做到“一村一課”、“一需一課”，“學(xué)校培訓(xùn)”與“田間授課”相結(jié)合、“請進來”與“走出去”相結(jié)合等靈活多樣的培訓(xùn)方式，提升茶葉品質(zhì)，確保產(chǎn)品的質(zhì)量。每年將開展種植、培管、采摘、加工等大大小小的培訓(xùn)10期以上，培訓(xùn)學(xué)員1200人以上，做到哪里有培訓(xùn)需求就到哪里去講，老百姓缺什么技術(shù)就送什么技術(shù)，真抓實干提升產(chǎn)品品質(zhì)。同時，引導(dǎo)和督促相關(guān)企業(yè)做好食品生產(chǎn)許可證、食品加工小作坊證的申報工作，逐步走向“標準化、規(guī)?；?、清潔化”生產(chǎn)。
據(jù)吉首市茶辦相關(guān)工作人員介紹：目前全市茶葉加工的整體水平已經(jīng)有了大幅度的提升，今年明前茶加工期間，湖南省茶科所、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)等眾多專家都前來我市多家合作社進行一對一的加工指導(dǎo)，并對我市企業(yè)、合作社加工的湘西黃金茶品質(zhì)給于很高的評價。目前我市茶葉企業(yè)中獲得食品生產(chǎn)許可證的茶企有4家，獲得食品生產(chǎn)加工小作坊許可證的合作社3家。
新茶上市
湘西黃金茶現(xiàn)已全面上市，茶友們可撥打
?以下公司或合作社的電話，預(yù)約購買！！！
吉首市新田農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司18874319999
湘西裕民農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司13574358318
湖南湘吉黃金茶業(yè)有限公司15874339818
湖南盛世湘西農(nóng)業(yè)科技有限公司13707439571
吉首市隘口茶葉專業(yè)合作社18974363218
吉首市豐裕隆茶業(yè)專業(yè)合作社13762108030
吉首市陽光茶葉專業(yè)合作社13762159729
吉首市億利德中藥材種植專業(yè)合作社13787920123
吉首市丹望黃金茶專業(yè)合作社13574320583
吉首市山棗溪茶葉專業(yè)合作社15080878302
吉首市云濤茶行13974359039
吉首市冷寨河茶葉專業(yè)合作社15174338195
吉首市紫金茶葉專業(yè)合作社13574360068
吉首市馬頸坳千福堂茶葉專業(yè)合作社15080889797
吉首市湘惜茶葉經(jīng)營部13037414520
吉首市磨浦黃金茶專業(yè)合作社15807430581
吉首市太平青干金龍黃金茶專業(yè)合作社13574328697
吉首兄弟茶葉專業(yè)合作社13974309273
吉首市河溪星星茶業(yè)專業(yè)合作社13574379008
吉首市隘口壹兩金茶葉專業(yè)合作社18807433333
吉首市己略渡水坪茶葉專業(yè)合作社15874388361
吉首市福佳堂文化發(fā)展有限公司18907439128
吉首市明安紫茶專業(yè)合作社15907418918
吉首市幸福谷茶業(yè)專業(yè)合作社15307432299
吉首市東泰茶葉專業(yè)合作社18627437776
吉首市康農(nóng)種養(yǎng)專業(yè)合作社13974360201
吉首市張杰黃金茶葉專業(yè)合作社15897432361
（編輯：林文彬）
來源：湘西黃金茶 ? ?北京茶世界
